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中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤酒美📥食交流周的系🕑列活动之一,2025全国厨乡📩烹饪大赛9日在🍻中国首个美食地标城市——福建省福鼎市举🎋办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
7月9日,2025全国厨💌乡烹饪大赛在中国首🔰个美食地标城市——福建省福鼎🎀市举办。中新网记者 叶茂 摄
中国烹饪协会✂副会长乔杰表示,选择福鼎作为🛂大赛举办地,正是🕝希望以这片土地为窗口,向全国🤷展现中华美食的多样性与包🐃容性,推动地方特色菜🚅系的传承与创新🚐发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记📄者现场看到,厨师们在灶台🈂前有条不紊地忙碌🔙着,锅碗🍽瓢盆的碰撞声、油与食材的煎🍅炸声交织,构成一曲充🚈满生活气息的厨房交响曲。
图为厨师们在🎭灶台前有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄
来🧝自重庆市开州区的选手唐毅现🛶场烹饪菜品《锦绣河山一🔱片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄🤠深植土豆泥,菌盖凹凸如石峰💱,再🤚搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩⛓到造型都仿佛一😜幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的💿醇厚等多种🥪味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平🔋台,更好地❣传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市💄还举办名宴展示活动,集💒中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴🕸六大传统特色名宴,弘🎫扬地方特色美食文化。
福鼎市举办名宴展示😇活动,集中展示福鼎🤠香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金😦宴六大传统特色名宴。中新网记者 叶茂 摄
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席的✖代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四😖至十六个围碟构成,2022年♌被中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。
当地厨师📦告诉中新网记者,围碟数量依🚪宴席档次而定,围🔌碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜🔨庆场合,蕴含丰富的🐛美食文化故事与饮食🔕文化内涵。
作🎆为中国首个美食地标城市,福鼎市依山傍海👔、气候宜人,山海川岛🏂盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越🐞文化在这里碰撞交融,铸就了厚🚷重的文化底蕴,形成了🏋独具特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中🌀国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。
近年来,福鼎市持续🌓深耕美食产业发展,动工建设🥉食品谷产业园,推动📳三条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食💙节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮🙍连锁品牌走向全国,全市美食🚟产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市🚕市长叶浩文表示,希望通过此次比赛🌖,进一步弘扬中华🥕饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖🔉美味在指尖传承,让更多的人能够🙄爱上福鼎味道。(完)
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島崎里矢/風見理緒奈/新田美希/Bianca Mierelles
(青岛日报/观海新闻记者 Eli Hunter)责编:
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